商品説明 商品名  雲キクラゲ（商標登録済み）内容料  100g2袋（200g）#薬膳堂の本場の薬膳香港の高級中華料理店で使われている黒キクラゲです。乾燥時には小ぶりですが、水で戻すとしっかり膨れ、プリンプリンの食感が最高です。このキクラゲの事を香港では、（雲耳）と言い、一般的な裏白キクラゲや、弾力性の無いキクラゲとは価格も全く違います。一般的に日本人の感覚では、キクラゲは中華料理に使う一品程度だと思いますが、例えば佃煮風に炊いたり、サラダの一品として使ったり、私のように山クラゲと一緒に野菜炒めにしたり、低カロリーで癖の無い雲キクラゲは、様々な料理に使用出来ます。雲キクラゲのお勧めポイント！水で戻した時の100gあたりのカロリーは、わずか13カロリー！食物繊維の含有量は食品の中でもトップクラス！ビタミンDがとっても豊富！また鉄分薬膳カルシウムも豊富！薬膳の書物では、血の滞りを改善し、血と腎臓を補うとされています。女性の身体に優しい食品です。使い方雲キクラゲはたっぷりの水で二時間ほど戻してください。とにかく癖が無く、低カロリーで栄養価も高いですから、色々な料理に使ってください。鍋物に入れたり、スープにも良いですよ

おいしさの秘密｜ごはんジャパン｜テレビ朝日

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雲きくらげ(火を使わないお料理は軽く湯通しして下さい！) - 食品

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生キクラゲには必ず湯通しが必要？調理方法Q＆A | きのこ通信 | 国産きくらげ・しいたけ専門店｜Gaspoショップきのこ家

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